|
|
Leerdammer Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook,
2,5 dl droge witte wijn,
1 theelepel citroensap,
250 gram geraspte Leerdammer,
250 gram geraspte Fougerond,
2 eetlepels maizena,
2 eetlepels kirsch,
mespuntje witte peper,
mespuntje gemalen nootmuskaat,
stokbrood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Wrijf de binnenzijde van de fonduepan in met het gehalveerde teentje knoflook
2. Giet de wijn en het citroensap in de pan en verwarm zachtjes to het mengsel gaat borrellen.
Draai het vuur laag en roer geleidelijk de geraspte kaassoorten erbij met een houten lepel.
Blijf goed roeren terwijl de kaas smelt. U zult zien dat de kaas zich vormt tot een daagachige bal in het
midden van de pan. Dit is normaal. Laat u niet verleiden tot het verhogen van de warmtebron om het
smelten te versnellen. Gewoon goed door blijven roeren totdat een gladde fondue onstaat.
3. Maak in een kleine kom de maizena aan met de kirsch. Roer dit door het kaasmengsel en laat
gedurende 2-3 minuten meekoken tot het mengsel dik en glad is; blijf roeren.
Laat de fondue niet koken.
Breng op smaak met peper en nootmuskaat. Verdeel het stokbrood in kleine stukjes en doe
ze in een schaal. Eet smakelijk.
|
|
|